老,面包子的做法

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导读:老面,包子,的做法老,面包子的做法。老面馒头,包子★来了☆lai l★,。三,和好面后就★可以☆ kě yǐ★开做了,想做包子就做包子,想做馒头就做馒头,做好,后,不能,马上蒸,。以上是我这次,也是第★一次☆yī cì★做,老,面馒头,包子的过程,不★知道☆zhī dao★过程,和操作,有没有不对,★但是☆dàn shì★,这个,做出来的馒头,包子还是,不错滴!原料:老面50克,面粉500克,猪,肉馅200克,香菇,100克,茄子干400克,碱2克,6,发好的面团,揉进2克,食用碱(,视发酵,酸★度☆ dù★,加,碱用水调开再和,匀,在面,里),

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老面,包子,的做法 老面★夏天☆summer★要头天晚上,11钟发面,越冷要的时间,越长,冬天要头天中午11钟左右发面,水最好放少点,把面,和拢了,在加一点,就好,也不能太干了哦第,2天早上5点放,碱,了,放多少,★自己☆his★试,闻味道,有酸味就不够,有,碱味 就多了,香味,刚好,放少了加,放,多了,放,醋解,还★可以☆can★做,一个去蒸的试试老面放多少没规定,放一点点,就够了,用,温水,解开再放进去具体用量★可以☆can★参考发粉 1茶匙 4克苏打粉 1茶匙 4.7克50克,老面,要和干面粉,450克。老面和干面粉和好发酵,好后,还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙,泡打,粉4克。,用老面做成的包子口★感☆sense★,非常好,。 老,面馒头,包,子★来了☆老弟★材料:老,面酵子  面粉  食用碱,

做法:

一,晚上睡前,把,老,面,酵子,放在半,碗温水(约,40★度☆attitudes★)中,用手或,筷子捣化,后加入1杯(,即电饭锅量米,杯)面粉,搅匀,然后,用手,搓成,小面团后,放在,一个大碗里(,其实我也,是在,大碗里和,的面)盖上干净的,湿,毛巾。,我再把,装小面团,大碗放在,一个大锅里加盖放好,发酵过夜,。(其实这个过种不用,很多时间的,★应该☆yīng gāi★十分钟就搞定了)

早上起来就发得很,好了,发,得很高,带有酸味。还把毛巾都粘住了,(下次再做时要,改良才,可以,),现在就是加食用碱粉和,糖了,其实我也是第★一次☆Once★做,还,不是很懂,份量,也,不★知道☆knew★,控制。还特意打电话去咨询“★老师☆teacher★”的,。

A,用,米杯量两杯,新,面粉放在,大容器或,案板上。

B三大匙糖和一小匙,的,碱加在一大半碗温水中搅化。

C,把,搅,化的,水倒在新面粉(A,),里稍微搅拌,一下,后,再把之前,发好的小,面团加进去★一起☆with★和成大,面团。

我是,一边和面一边闻,有酸味,说明碱不足;碱,味,大,则是碱多了。不酸不碱而有面,香味就对了。

三,和好面,后就可以开做了,想做包子,就做,包子,想做,馒头就做馒头,做好后不能马上蒸。,要,放在锅里再醒,发半个多,钟,最好能放在带有温水的锅里醒,发,水温以手★感☆sense★微暖为好,。不宜过高。

半个钟后可以开蒸了,我在网看查到,老面馒头最好是开水,下锅的,(,所以最好,是,★准备☆ready to★两个锅),在开火到水沸时下锅蒸,蒸11~15分钟就可以,了。关,火后,过3~,5分钟再揭,盖。★记住☆remember★,★不要☆压嘛碟★一关火就马上揭盖哦,!

以下我写出好象很复杂,做,起来其实很简单,的,★感觉☆很爽★,比以前用酵母,做还简单。

以上是我这次也是第★一次☆Once★做老面馒头,包子,的过程,不★知道☆knew★,过程和操作,有没有不对,★但是☆But★这个做出来的馒头,包子还是不错滴!

 

 

老面,包子,的做法的图片1未,命名10.jpg

 

 

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老,面包子的做法的,图片,4未,命名15.jpg 用老面做包子――,茄干,包子, 

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    原料:老面,50克,面粉500克,猪,肉馅,200克,香菇100克,茄子干400克,碱2克,

          葱,姜,生抽,盐,鸡精,香油,包子,馅调料

    做法:1,茄子干泡开,老,面泡开,

          2,面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵,到二倍大

          3,猪肉馅加入生,抽,盐,鸡精,香油,包子馅,调料拌匀,腌制20分钟,

          4,香菇切,末,泡,好的茄子干,切碎

          5,将切,好的香菇,茄子,干倒入肉馅,中,加葱姜末拌匀备用

          6,发,好的面团揉进2克食用碱(,视发酵,酸★度☆attitudes★,加,碱用水调,开,再和匀在面里),

             醒十几分钟,

          7,下剂,擀皮,包成包子

          8,包,好后,温水下锅放上包子,醒★大约☆about★十分钟,再,大汽蒸,效果非常好  
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