酿酒,★注意☆危险信号★★这些☆These★★问题☆foul-ups★,酒,不愁,卖,!

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导读:粮食发酵,会将粮食,中的淀粉及糖通过发酵转成乙醇,同时产生,气体残,留在粮食中,所以粮食,颗粒会悬浮,起来,★随着☆Along with★,浸泡,发酵★结束☆End★,粮食中的气体排出,粮食颗粒又逐渐,下沉,部分,粮食气体未排出,所以,少数,粮食,发酵,★结束☆End★后海悬浮的。答:★我们☆we★先来理解下什么是,固态蒸馏,固态蒸馏是靠锅炉,中的干,净水加热后变成蒸汽,蒸汽,上升通过粮食,的,空隙,带走,粮食中的,酒精及香味成分,经过的粮食越多,那蒸汽的,含酒精量就,越高,蕞后,出来,的,酒★度☆attitudes★才高,。

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酿酒是个,技术活,不管是用白酒酿酒设备酿酒多年的★老师☆teacher★傅,还是新手都会遇到★一些☆some★技术性的,★问题☆foul-ups★。接下来雅大,白酒酿酒设薄锔小顂ense★”辔蠹姨峁镆恍顂ome★★常见☆Common★,的,酿酒★问题☆foul-ups★及★解决☆settle★方案,。

问:液态/半固态发酵表面一层白色,膜,是什么?

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白酒酿酒设备:★常见☆Common★酿酒问题问答―,―发酵表面白色膜

答:属于霉菌,导致的,原因多种。

1.容器,或者,粮食粘了,油,盐,之内的,。

2.发酵,缓慢,导致,★其他☆other★细菌强先繁殖。,(,温★度☆attitudes★,低是,导致发酵缓慢的常见原因)

3.加水过多,发酵后期★由于☆Meanwhile★发酵水酒,★度☆attitudes★太低★无法☆to be★抑制★其他☆other★细菌,。

问,:粮食,发酵为什么会浮起来?,

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白酒酿酒设备,:常见酿酒,问题问答――,粮食发酵为什么会浮起来?

粮食发酵会,将粮食中的淀粉及糖,通过发酵,转成乙醇,同时产生,气体残留在,粮食,中,所以,粮食,颗粒,会悬浮起来,★随着☆Along with★浸泡,发酵★结束☆End★,粮食中的气体排出,粮食颗粒又,逐渐下沉,部分粮食气体未排出,所以少数粮食发酵,★结束☆End★后,海悬浮的。,(南方大米一般不上浮,北方,大米会上浮,不管哪里,的糯米,都会上浮,)

问:★家庭☆family★固态蒸馏为什么,要选,着相对,大的酿酒设备?选择多大?

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白酒,酿酒设备:常见酿酒问题问答――固态蒸馏选择多大酿酒设备

答:★我们☆we★先来,理解下什么是,固态蒸馏,固态蒸馏,是,靠锅炉中的,干净水加热后变成蒸汽,蒸汽上升通过粮食的空隙带走粮食中的酒精及香味,成分,经过的,粮食,越多,那,蒸汽的含酒精量就,越高,蕞,后出来的酒度才高。

所以粮食料,要足够厚,所以容器相对要比,较大点才行,不然蒸,出来的酒,度很低,产量也不高。(,因为,如果你用5斤粮食,当固态蒸馏当,出来的酒只有10度,的,★时候☆When★,如果你吧这个同样的料翻5倍,那,出来的酒,★可以☆can★达到40度); 至于选择多大,当然是越大,越好,不过,太大★家庭☆family★酿酒就不适合了,推荐至少,要选,着★可以☆can★容纳,200斤酒糟,的小型,酿酒,设备。

问:什么粮食,适合固态蒸馏法?,

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白酒酿酒设备:常见酿酒,问题,问答――,什么粮食适合固态蒸馏法?

答:加有谷壳或者玉米高粱大米,混合发酵,的粮食,可以,实现,固态蒸馏法,★单独☆alone★玉米可以,实现,固态蒸馏法,★单独☆alone★高粱可以实现固态蒸馏法,单独,大米,不可以实现,固态,蒸馏法,因为,大米,发酵后大家都★知道☆knew★稀烂踏实,根本,★无法☆to be★透气,所以,粮食中的酒精和香味成分,蒸不,出来。

问:发酵的酒粮,为什么会很酸?怎么★解决☆settle★

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白酒,酿酒,设备:常见酿酒,问题问答――发酵的酒粮为什么,会酸?

答:(,通常,粮食发粮食,发酵,★完毕☆Complete★后都会纯在一点微酸比较正常,当然如果一点微,酸都没有那★证明☆certificate★发酵的很好)★我们☆we★都★知道☆knew★,我们做的菜做的,饭,时间一,久都会酸,所以,我们在发酵酒粮食的★时候☆When★,如果没,给予他一个良好的,发酵环境就,不会,发酵,或者发酵非常缓慢都会导致酸,。

这个,环境因素很多,干净,接种到酒药和,酒酵母是否,得到良,好的,繁殖,发酵温度是否,合适。,为什么,不干净会★影响☆effect★发酵会变酸,不干净就会,杀死酒,酵母,导致不,发酵或者缓慢,就会变酸;为了更好的发酵,推荐,采用雅,大高产酒曲,雅大酒曲,稳定性强,耐高低温,保持温度在25-35度之间,发酵,★这样☆then★发酵状态,更快更强烈。

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雅大,高产酒曲

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